Jakub Novák - Blanc de Noirs 2020
Znojemsko | bílé, suché |
Mimořádně komplexní bílé víno z modrých hroznů
Neuvěřitelné - je tu nové víno od Jakuba Nováka! S tímto kouskem tedy rozhodně nikam nespěchal. Toto blanc de noirs, čili bílé (v tomto případě lehce měděné) víno vyrobené lisováním celých modrých hroznů bez macerace, zrálo dlouhé čtyři roky v dubovém sudu. Nese díky delšímu zrání nádherné oxidativní tóny. Hrozny pro toto víno pochází z trati, kterou mnozí považují za tu nejlepší vinici celého Znojemska - z Kraví hory.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | ČR |
|---|---|
| Vinař: | Jakub Novák |
| Víno: | bílé |
| Styl: | suché |
| Země původu: | Česko |
| Region: | Znojemsko |
| Barva: | bílá |
| Obsah alkoholu: | 12,5% |
| Objem: | 0,75 l |
| Ročník: | 2020 |
| Odrůdy: | Frankovka, Pinot Noir, Zweigeltrebe |
| Odrůdové složení: | 80% Pinot Noir, 20% Zweigeltrebe a Frankovka |
| Sklizeň: | ruční sběr |
| Nádoby: | dub |
První oficiální ročník byl pro Jakuba Nováka teprve 2012, ale vína tohoto mladého vinaře ze Znojemska jsou natolik osobitá, komplexní a skvěle pitelná, že se bleskovou rychlostí zařadila mezi to nejzajímavější na Moravě.
Své necelé dva hektary vinic na horninách dyjského masivu Jakub obhospodařuje s pomocí rodiny a podobně si počíná ve sklepě, ze kterého každý rok pouští ven jen pár tisíc lahví. Všechna vína zrají v dubových či akátových sudech různého staří a původu. Kromě minima síry se do vín nepřidávají vůbec žádná aditiva a jeho vinice nejsou ošetřovány systémovými postřiky. Většinu produkce spotřebují nejlepší české restaurace (i skrze naši distribuci), ale na Jakubova vína narazíte také v New Yorku, Kodani, Amsterdamu a Londýně.
Znojemsko, Tasovice